Cerveza Barley Wine

Su traducción sería Vino de Cebada y se debe al alto grado alcohólico o a la del vino.

Suelen tener mucho caracter a malta y altamente lupuladas. De color ambar profundo a marrones. Tienen un final frutado, seco, alcoholico y amargo.

Esta fuerte y adictiva Cerveza se puede añejar y es una excelente compañera de la sobremesa.

OG: 1090 Q: 20 litros A%: 9 Color: 19 s.r.m. Amargor: 35 IBU Malta Pilsen: 8.000 gr. Chocolate: 50 gr. Malta Cara 60: 400 gr. Malta Cara 140: 200 gr. Azucar de maiz: 1.000 gr. Lupulo Amargor: Cascade 40 gr. (60 minutos) Lupulo Sabor y Aroma: kent golding o fuggles 10 gr (30 minutos) Clarificante Hervido: 2 gr. Clarificante de madurado: 2 gr. Levadura Seca Ale Macerado: 66ºC (90 minutos), Fermentación: 18-22 ºC

Incluye molienda

Incluye 1 kilo de azúcar que se coloca en el inicio del hervor, preferente desde el incio para tener margen para corregir la densidad

Lupulado:

Tradicional: Amargor minuto 0 20 gr Cascade, Sabor Minuto 45 20 gr Cascade, Aroma minuto 58 10 gr especial .

Moderno: Amargor, sabor y aroma , 40 gramos cascade en el whirlpool, (dejar reposar 60 minutos, colocar una vez que la temperatura bajo a 85 grados, esto se puede lograr con compensaciòn de agua declorinada si la densidad lo admite, refuerzo aroma 10 gr especial en Dry Hooping al cuarto dia de fermentaciòn.-

Si desea cervezas màs aromaticas consultar por cambios de lupulos

Los pasos de elaboraciòn se realizan siguiendo la guia del curso ABC

Los Kits de Cerveza son combos de insumos que permiten lograr una cerveza de un tipo determinado, como el descrito más arriba. Las imágenes son sólo a modo ilustrativo. Las cervezas no tienen marcas, y pueden variar en función de la cocción que se realice.