Montrachet (Vino) Ver más grande

Montrachet (Vino)

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Deriva de la colección de la Universidad de California. Esta cepa se ha usado ampliamente en el EE.UU. desde 1963.

Produce una fermentación fuerte con tolerancia del etanol buena, y fermentación rápida. Esta cepa también tiene tolerancia buena al dióxido de azufre. Se recomienda para el Red de cuerpo lleno y whites.

No se recomienda para uvas que se han desempolvado recientemente con azufre, debido a una tendencia a producir sulfide de hidrógeno en la presencia de concentraciones más altas de compuestos de azufre.

Montrachet es nombrado para la acidez volátil baja, complejidad de sabor buena, y el intenso color.