Malta V2 Ver más grande

Malta Viking de Trigo

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MALT SPECIFICATION moisture % max. 6.0 extract fine % dm min. 82.0 color °EBC 3.5–6.5 pH 5.7–6.3 protein % dm max. 13.0 sol. nitrogen mg/100 g max. 800 free amino nitrogen mg/l 90–150 viscosity * mPas max. 2.0 diastatic power WK dm min. 250

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La malta de trigo está hecha de trigo de alta calidad.
Se usan variedades adecuadas para los fines de elaboración de la cerveza . El proceso de malteado no difiere mucho de la producción de malta pilsner. 
La temperatura de secado  es normalmente de 72–80C.