Taller avanzado de Calidad Ver más grande

CURSO AVANZADO DE CALIDAD CERVECERA

Nuevo producto

Miercoles 20 de Marzo 2019

Horario: de 9 a 18 hs

Más detalles

AR$ 1.500,00

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Taller presencial de Calidad.- Jornada de 9 horas.-

Docentes:

Maximiliano Libedisky

Carlos Spina

Temario

1.- AGUA, ajuste de agua para los distintos tipos de Cerveza

 

2.- PUNTOS CRITICOS PARA IMPLEMENTAR  UN SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD EN LA CERVECERIA

FISICO – QUIMICO Y BACERIOLÓGICO

 

 3.- PASTEURIZACION

 

4.- CARBONATACION

 

5.- ESTABILIDAD DE CERVEZA

 

6.- FILTRACIÓN

 7.- ANALISIS DE PROBLEMAS Y SUS RESOLUCIONES

 

8.- EVALUACION SENSORIAL/DEGUSTACION (IDENTIFICACIÓN DE LOS PRINCIPALES PROBLEMAS DE CERVEZA UTILIZANDO DESCRIPTORES , DIACETILO, OXIDACION, CONTAMINACION , ETC.

9.- PROTOCOLO Y BUENAS PRACTICAS PARA LA REUTILIZACION DE LEVADURA