CERVEZA BELGIUM SOUR SAISON

Ingredientes: 6 kg Pilsen, 600 gr Caramelo 30, 20 gr Cascade, 10 gr Hallertauer, Levadura Ale, Lactobacillus blend, clarificantes.

Elaboración:

Elaborar normalmente la cerveza con los granos y fermentar con la levadura Ale

Al finalizar la fermentaciòn , agregue los lactos y deje que actue por lo menos un mes.

Luego proceder a la carbonataciòn como se hace habitualmente.

Lupulado:

Tradicional: Amargor minuto 0 10 gr Cascade, Sabor Minuto 45 10 gr Cascade, Aroma minuto 58 10 gr especial .

Moderno: Amargor, sabor y aroma , 20 gramos cascade en el whirlpool, (dejar reposar 60 minutos, colocar una vez que la temperatura bajo a 85 grados, esto se puede lograr con compensaciòn de agua declorinada si la densidad lo admite, refuerzo aroma 10 gr especial en Dry Hooping al cuarto dia de fermentaciòn.-

Si desea cervezas màs aromaticas consultar por cambios de lupulos

Los pasos de elaboraciòn se realizan siguiendo la guia del curso ABC