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CERVEZA AGE BARLEY WINE
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Cerveza de Guarda con sabor a madera, a nuestra clasica barley wine le adicionamos Chip de Cerezo.-
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OG: 1090 Q: 20 litros A%: 9 Color: 19 s.r.m. Amargor: 35 IBU Malta Pálida: 8.000 gr. Chocolate: 50 gr. Malta Cara 60: 400 gr. Malta Cara 140: 200 gr. Azucar de maiz: 1.000 gr. Lupulo Amargor: Cascade 40 gr. (60 minutos) Lupulo Sabor y Aroma: kent golding o fuggles 10 gr (30 minutos) Clarificante Hervido: 2 gr. Clarificante de madurado: 2 gr. Levadura Seca Ale Macerado: 66ºC (90 minutos), Fermentación: 18-22 ºC
Incluye 60 gr de Chip de Roble.
Incluye molienda
Incluye 1 kilo de azúcar que se coloca en el inicio del hervor, preferente desde el incio para tener margen para corregir la densidad.-
Si se desea , se puede macerar los chips en Whisky durante una semana previo a su uso, 500 ml en 20 l, le daran un toque del spirit seleccionado.
Otra opción es añejarla directamente en Barrica de Roble, disponible en nuestra tienda.-