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Paquete de origen: 5 gr.
ESTA LEVADURA TIENE EL BEST BEFORE VENCIO - SE ANALIZO FERTABILIDAD Y VIABILIDAD Y SE EXTENDIO EL VENCIMIENTO A 2022
Si bien su viabilidad es optima, se recomienda activar con 10 gr de azucar 24 HS previo al uso.
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Disponible el:
Côte des Blancs (Vino)
Paquete de origen: 5 gr.
ESTA LEVADURA TIENE EL BEST BEFORE VENCIO - SE ANALIZO FERTABILIDAD Y VIABILIDAD Y SE EXTENDIO EL VENCIMIENTO A 2022
Si bien su viabilidad es optima, se recomienda activar con 10 gr de azucar 24 HS previo al uso.
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Se ha derivado de una selección del Instituto de Geisenheim en Alemania.
Produce una fermentación relativamente lenta, idéntico a Geisenheim Epernay, pero produciendo menos espuma.
Esta levadura requiere sumar nutrientes para la mayoría de las fermentaciones del chardonnay.
Des de Côte Blancs produce aromas finos, de fruta y puede ser controlado bajando temperatura para terminar con un poco de azúcar residual.
Se recomienda para reds, whites, cuvées chispeantes y vinos de fruta de no-uva (sobre todo la manzana).
Fermenta mejor entre 17°-30°C (64°-86°F). Sensible debajo de 13°C (55°F).