LEVADURA LIQUIDA MINICELL®

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CEPAS EN STOCK

HOPSCELL™: Especial para cervezas lupuladas, interactua resaltando los sabores citricos, frutales de los lupulos Citra, Mosaic, Amarillo. Especial para IPAS, NEIPAS, APAS.

A% media 75%, FLOCULACION MEDIA -BAJA (RANGO FERMENTACION 17-23)

IPACELL™: De similares caracteristicas que la HOPCELL, pero con mayor atenuaciòn, contiene Brettanomyses. 

A% media 85%, FLOCULACION ALTA (RANGO DE FERMENTACION 20 - 28)

WHEATCELL™: Levadura para elaborar cervezas de trigo de tipo Alemana (weissbeer, Dunkel , etc) , increibles aromas a banana y leve clavo.- Para lograr los aromas descriptos se debe fermentar a 23 grados.-

 A% media 75%, FLOCULACION BAJA (RANGO DE FERMENTACION 23 - 24)

CITRICCELL™ Levadura tipo Ale de Modernos perfiles a Naranja y limòn. Se requiere de fermentaciones a altas temperaturas para lograr estos sabores.

 A% media 78%, FLOCULACION ALTA (RANGO DE FERMENTACION 28-30)

HONEYCELL™  Levadura tipo Ale de Modernos perfiles a Miel y frutos Tropicales . Se requiere de fermentaciones a altas temperaturas para lograr estos sabores.

A% media 78%, FLOCULACION MEDIO-ALTA (RANGO DE FERMENTACION 28-30)

BRUTCELL™ Levadura tipo Ale, especial para elaborar Brut Ipas, come todo lo que se pone adelante, recomendamos combinarla con Glucoamilasa.

A% media 85%, FLOCULACION MEDIA (RANGO DE FERMENTACION 19 - 24)

FRUITCELL™ Levadura Ale que produce , esteres frutales pronunciados, excelente interacciòn con los lupulos modernos que se aumentan a temperatura. Alta tolerancia al alcohol.

A% media 80%, FLOCULACION ALTA (RANGO DE FERMENTACION 20-35)

IRISHCELL™ Levadura Ale, de origen irlandes, frutal, sus esteres aumentan con la temperatura y la presencia de leve diacetilo puede estar presente en este estilo. Cepa recomendada para Stout y Porter.

A% media 70%, FLOCULACION MEDIA (RANGO DE FERMENTACION  16-22)

BRITISHCELL™ Levadura Ale, clasica levadura para todos los estilos ingleses, fermenta limpio, flocula ràpido y da cervezas secas.

A% media 75%, FLOCULACION MEDIO-ALTA (RANGO DE FERMENTACION 18-22)

WESTCELL™ Levadura Ale, para elaborar cervezas tipicas de la costa oeste. Resalta los sabores de la malta y el bouquet del lùpulo. 

A% media 72%, FLOCULACION MEDIO (RANGO DE FERMENTACION 17-23)

YA DISPONIBLES TAMBIEN

KOLSHCELL™ Cepa para elaborar la clásica cerveza de Colonia Alemania.- Leve frutado pero de sabor muy limpio, tambien ideal para elaborar falsas Lager si la fermentamos a 14 grados.- La sedimentaciòn puede ser lenta y requerir madurado en frio.-

A% ALTA -MEDIA  75%, FLOCULACION BAJA (RANGO DE FERMENTACION  16-20)

ALTCELL™  Cepa para elaborar  estilo altbier tradicional de Düsseldorf, Alemania. Especial para  cervezas alemanas marrones y ámbar limpias y maltosas promueve notas dulces de malta.

A% media-alta 75%, FLOCULACION MEDIO (RANGO DE FERMENTACION 14 -20)

BELGIANCELL™ Clasica cepa Abbey, para elaborar una gran gama de cervezas dentro del estilo Belga, equibra los sabores frutales y fenolicos.

A% ALTA  80%, FLOCULACION ALTA (RANGO DE FERMENTACION  17-22)

PILSCELL™ Cepa clasica para elaborar tipicas Pilsner perfil de sabor seco y neutro con notas de  maltosidad, aroma floral ligeramente perceptible . Comúnmente produce azufre y diacetilo durante la fermentación requiere guarda caliente y maduraciòn.-

A% MEDIA  75%, FLOCULACION ALTA (RANGO DE FERMENTACION  9-14)

ESPECIALES

LACTOCELL™ Mezcla de Lactos para producir Cervezas Acidas,  Berliner Weisse, Gose, Lambic, American Wild y Sour IPA, especial para usar en el Kettler (Hervidor) durante 24 hs antes de Lupular y fermentar.

Temperatura ideal de Crecimiento 30 grados.-

EASTCELL™ Cepa tipo Ale para producir las tipicas cervezas de la Costa este , turbias, con excelente interacción con los modernos lupulos destacando los aromas frutales. (IPAS, NEIPAS,APAS)

A% media-alta  75%, FLOCULACION ALTA (RANGO DE FERMENTACION  16-23)

NEIPACELL™ Cepa de tipo Ale , con turbidez residual y dulzura que da la combinación deseada en las cervezas Neipa.- Tambien se destaca por su contribuciòn frutal a la lupulaciòn.

A% media  75%, FLOCULACION ALTA (RANGO DE FERMENTACION  19-22)

MINICELL®

QUALITY CRAFT YEAST

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ASESORAMIENTO A CERVECERIAS EN UTILIZACION DE LEVADURA

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