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Levaduras Lìquidas de Producciòn Nacional.-
CELL®
CENTRO DE LEVADURAS LIQUIDAS
Se entrega un Vial para iniciar la propagaciòn de 1 L de mosto, suficiente luego de 24-48 hs para arrancar 20L.- INSTRUCTIVO STARTED AL PIE
SE RECOMIENDA COMPRAR 1 ACTIVATOR PARA SU RAPIDO USO
https://minicerveceria.com/inicio/643-activador-de-levadura-liquida-minicell
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LEVADURA LIQUIDA MINICELL® (VIAL)
Levaduras Lìquidas de Producciòn Nacional.-
CELL®
CENTRO DE LEVADURAS LIQUIDAS
Se entrega un Vial para iniciar la propagaciòn de 1 L de mosto, suficiente luego de 24-48 hs para arrancar 20L.- INSTRUCTIVO STARTED AL PIE
SE RECOMIENDA COMPRAR 1 ACTIVATOR PARA SU RAPIDO USO
https://minicerveceria.com/inicio/643-activador-de-levadura-liquida-minicell
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HOPSCELL™: (Cepa Conan) Especial para cervezas lupuladas, interactua resaltando los sabores citricos, frutales de los lupulos Citra, Mosaic, Amarillo. Especial para IPAS, NEIPAS, APAS. (D)
A% media 75%, FLOCULACION MEDIA -BAJA (RANGO FERMENTACION 17-23)
IPACELL™: De similares caracteristicas que la HOPCELL, pero con mayor atenuaciòn, contiene Brettanomyses.
A% media 85%, FLOCULACION ALTA (RANGO DE FERMENTACION 20 - 28) (T)
WHEATCELL™: Levadura para elaborar cervezas de trigo de tipo Alemana (weissbeer, Dunkel , etc) , increibles aromas a banana y leve clavo.- Para lograr los aromas descriptos se debe fermentar a 23 grados.-
A% media 75%, FLOCULACION BAJA (RANGO DE FERMENTACION 23 - 24)
CITRICCELL™ (VOSS KVEIK ) (Norwegian farmhouse yeast) Levadura tipo Ale de Modernos perfiles a Naranja y limòn. Se requiere de fermentaciones a altas temperaturas para lograr estos sabores. (VK)
A% media 78%, FLOCULACION ALTA (RANGO DE FERMENTACION 28-30)
HONEYCELL™ ( KVEIK ) (CLON SIMIL HOTHEAT™ MARCA REGISTRADA DE OMEGA ) (Norwegian farmhouse yeast) Levadura tipo Ale de Modernos perfiles a Miel y frutos Tropicales . Se requiere de fermentaciones a altas temperaturas para lograr estos sabores. (HH)
A% media 78%, FLOCULACION MEDIO-ALTA (RANGO DE FERMENTACION 28-30)
BRUTCELL™ Levadura tipo Ale, especial para elaborar Brut Ipas, come todo lo que se pone adelante, recomendamos combinarla con Glucoamilasa. (G)
A% alta 85%, FLOCULACION MEDIA (RANGO DE FERMENTACION 19 - 24)
FRUITCELL™ (HORNIDAL KVEIK ) (Norwegian farmhouse yeast) Levadura Ale que produce , esteres frutales pronunciados, se destaca anana y tropicales, excelente interacciòn con los lupulos modernos que se aumentan a temperatura. Alta tolerancia al alcohol. (HK) Levadura kveik.
A% media 80%, FLOCULACION ALTA (RANGO DE FERMENTACION 20-35)
IRISHCELL™ Levadura Ale, de origen irlandes, frutal, sus esteres aumentan con la temperatura y la presencia de leve diacetilo puede estar presente en este estilo. Cepa recomendada para Stout y Porter.
A% media 70%, FLOCULACION MEDIA (RANGO DE FERMENTACION 16-22)
BRITISHCELL™ Levadura Ale, clasica levadura para todos los estilos ingleses, fermenta limpio, flocula ràpido y da cervezas secas.
A% media 75%, FLOCULACION MEDIO-ALTA (RANGO DE FERMENTACION 18-22)
WESTCELL™ Levadura Ale, para elaborar cervezas tipicas de la costa oeste. Resalta los sabores de la malta y el bouquet del lùpulo.
A% media 72%, FLOCULACION MEDIO (RANGO DE FERMENTACION 17-23)
KOLSHCELL™ Cepa para elaborar la clásica cerveza de Colonia Alemania.- Leve frutado pero de sabor muy limpio, tambien ideal para elaborar falsas Lager si la fermentamos a 14 grados.- La sedimentaciòn puede ser lenta y requerir madurado en frio.-
A% ALTA -MEDIA 75%, FLOCULACION BAJA (RANGO DE FERMENTACION 16-20)
ALTCELL™ Cepa para elaborar estilo altbier tradicional de Düsseldorf, Alemania. Especial para cervezas alemanas marrones y ámbar limpias y maltosas promueve notas dulces de malta.
A% media-alta 75%, FLOCULACION MEDIO (RANGO DE FERMENTACION 14 -20)
BELGIANCELL™ Clasica cepa Abbey, para elaborar una gran gama de cervezas dentro del estilo Belga, equibra los sabores frutales y fenolicos. (BA)
A% ALTA 80%, FLOCULACION ALTA (RANGO DE FERMENTACION 17-22)
PILSCELL™ Cepa clasica para elaborar tipicas Pilsner perfil de sabor seco y neutro con notas de maltosidad, aroma floral ligeramente perceptible . Comúnmente produce azufre y diacetilo durante la fermentación requiere guarda caliente y maduraciòn.-
A% MEDIA 75%, FLOCULACION ALTA (RANGO DE FERMENTACION 9-14)
LACTOCELL™ Mezcla de Lactos para producir Cervezas Acidas, Berliner Weisse, Gose, Lambic, American Wild y Sour IPA, especial para usar en el Kettler (Hervidor) durante 24 hs antes de Lupular y fermentar.
Temperatura ideal de Crecimiento 30 grados.-
NEIPACELL™ Cepa de tipo Ale , con turbidez residual y dulzura que da la combinación deseada en las cervezas Neipa.- Tambien se destaca por su contribuciòn frutal a la lupulaciòn. (BV)
A% media 75%, FLOCULACION ALTA (RANGO DE FERMENTACION 19-22)
LITHUANCELL™ Cepa de tipo Ale, original de Lithuania, con perfiles citricos, especiados, pero a la vez de extramda suavidad en boca. Esta cepa tiene la capacidad de metabolizar las dextrinas con el tiempo, lo que da como resultado una atenuación más alta. (JLF)
A% media 82%, FLOCULACION MEDIA-BAJA (RANGO DE FERMENTACION 21-35)
BRETTCELL™ Mezcla de varias cepas Bretta, Brettanomyces bruxellensis y Brettanomyces lambicus, brinda complejos sabores frutales, baja la acidez, y atenua notoriamente por metabolizar dextrinas.
A% media 90%, FLOCULACION BAJA (RANGO DE FERMENTACION 20-30)
FARMHOUSECELL™ Mezcla de Saison y Bretta, desarrolla fuertes sabores frutales y muy alta atenuaciòn por metabolizar todas las dextrinas.
A% alta 80%, FLOCULACION BAJA (RANGO DE FERMENTACION 20-28)
SUPERSAISONCELL™ para elaborar cervezas Saison, Belgas , con alta atenuaciòn , sabores especiados, frutas tropicales, con fenoles bajos.- (MS)
A% alta 85%, FLOCULACION BAJA (RANGO DE FERMENTACION 18-25)
BRETTACLOUSSEN ™ Se utiliza para dar aromas en la fermentación secundaria, Piña, terroso. No se puede usar solo como levadura de primaria.
OKTOBERCELL ™ Especial para producir cervezas alemanas Märzenbier y Oktoberfest Lagers , resulta una cerveza suave, rica y equilibrada con alta maltosidad malta. Necesita descanso diacetil.
A% ALTA -MEDIA 75%, FLOCULACION media - alta (RANGO DE FERMENTACION (9-14)
MEXICANCELL ™ Se cree que esta gran variedad lager proviene de una conocida cervecería mexicana. En pocas palabras, la variedad Lager mexicana es limpia, nítida, brillante y versátil.
A% ALTA -MEDIA 75%, FLOCULACION media (RANGO DE FERMENTACION (10-14)
BAYERNCELL ™ Proveniente de una de las cervecería más antigua, tradicional ALEMANA DE BAVARIA. La cepa Bayern Lager es limpia, seca y fermenta bien en una amplia gama. Tiene buena floculación y tiene una producción baja de azufre y de diacetilo.
A% ALTA -MEDIA 73%, FLOCULACION media (RANGO DE FERMENTACION (10-18)
PRODUCIDAD POR LABORATORIO STARTED ™