Sweet Stout

Cerveza Negra Dulce, con agregado de azucares no fermentecibles aportados por Lactosa, que dejan cuerpo y dulzor extra en la cerveza.-

Tips: Macerar a 70 grados

OG: 1060-1070

FG: 1030-1040

ABV : 3-4 %

IBUS: 25

SRM: 30-40

5 kg malta Pilsen, 800 (200 chocolate, 200 black, 200 c60, 200 c120)maltas especiales, 1 kg Lactosa, 20 gr Cascade, 10 gr Kent Golding, Clarificantes, Levadura Ale.

Lactosa agregar en el inicio del hervido para poder ajustar la densidad deseada

Opciónes de Lupulado:

Tradicional: Amargor minuto 0 10 gr Cascade, Sabor Minuto 45 10 gr Cascade, Aroma minuto 58 10 gr especial .

Moderno: Amargor, sabor y aroma , 20 gramos cascade en el whirlpool, (dejar reposar 60 minutos, colocar una vez que la temperatura bajo a 85 grados, esto se puede lograr con compensaciòn de agua declorinada si la densidad lo admite, refuerzo aroma 10 gr especial en Dry Hooping al cuarto dia de fermentaciòn.-

Si desea cervezas màs aromaticas consultar por cambios de lupulos

Los pasos de elaboraciòn se realizan siguiendo la guia del curso ABC