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Malta Viking Chocolate Light (BROWN MALT)
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MALT SPECIFICATION moisture % max. 5.0 extract fine % dm min. 68.0 color °EBC 350–450
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Se produce a partir del tostado de malta Pilsen, la actividad enzimatica es nula, el extracto es bajo.
El nombre Chocolate se atribuye al color , no al sabor. Depende de la cantidad usada aporta sabores de Cafe, chocolate, nuez. Y da colores rojizos intensos.
Se usa principalmente en Porters, Stout y cualquier cerveza que se quira dar tonalidad, usos entre 5 y 10 %.