SAF S04

Levadura (Saccharomyces cerevisiae)

Propiedades: Cepa inglesa comercial del tipo ale muy conocida, seleccionada por su rápida velocidad de fermentación y la capacidad de formar un sedimento compacto en el fondo de los fermentadores, hecho que mejora la limpidez de las cervezas. Esta cepa es recomendada para elaborar una amplia variedad de cervezas tipo ale y está especialmente adaptada para utilizarse en cervezas tipo ale acondicionadas en barricas o producidas en fermentadores cilíndrico – cónicos.

Sedimentación: alta. Peso específico final: medio. Dosis: 50 g/hl a 80 g/hl. Levadura seca Ale. Sobre origen de 11 gramos. Cantidad para bach entre 20-30 litros. Estilo English Ale, rápida fermentación. Forma un compacto sedimento al final de la fermentación.