ANTIOXIDANTE :: CONSERVANTE DE CERVEZA

Sulfito de sodio.- El sulfito de sodio es uno de los antioxidantes más usados en alimentación.- Se puede utilizar en Cerveza pero debe ser declarado en la etiqueta.-

Es uno de los antioxidantes más efectivo y además actua como conservante, ya que elimina el accionar bacteriano, esto hace que se pueda usar en cuando se quiere inactivar el uso de la levadura , por ejemplo en Honey beer o frutadas donde no se quiere que alla fermentación.- Post envasado.

No se puede aplicar en fermentación porque inibe la levadura.- Tampoco carbonatación en botellas.

Ratio de uso 1 a 2 gr por cada 100 litros.-

Se aplica antes del envasado.- Disuelto en agua natural declorinada y desoxigenada.-