ENZIMA Alphalase (Amilex)

Reduce la temperatura de gelatinización

Transforma Almidones en azucares.-

Para complementar cereales bajo o aucentes de enzimas.-

Ratio de Uso 0.5 - 1 gr/kg de grano en el macerado

Esta enzima degrada los almidones de los cereales transformándolos en azúcares tipo dextrinas y fermentecibles.

Se puede utilizar como complemento en cervezas de alta gravedad, cuando se tiene problemas de turbidez en el producto final (puede provenir de un mal tratamiento de los almidones), utilización de cereales con baja actividad enzimática como el sorgo.