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Cerveza Pumpking IPA
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ESPECIAL OCTUBRE HALLOWEEN
Esta afamada cerveza americana con notas dulces proveniente de la calabaza, la hemos experimentado en forma de IPA y fue una sorpresa muy especial , el resultado de combinar las notas dulces con el amargor y aroma único del lúpulo centenial fue sorprendente.
Se recomiendan los siguiente tipos de Zapallo
1.- Zapallo Cabutia
2.- Zapallo Princesa
Más
OG 1065-1070
FG 1020-1025
5 kg Pilsen
400 cara 120
400 carapils
2 kg Zapallo Calabaza (No incluido)
100 gr Azucar Morena no incluido
100 gr MAGNUM
Clarificante
Levadura S33
Preparación del Zapallo Calabaza
1.- Pelarlo y sacarle todas las semillas
2.- Hornearlo espolvoreado en azucar Morena por 45 a 60 minutos horno a 150 - 170 grados
3.- Una vez que el Zapallo Calabaza esta bien cremoso , pisarlo preparar una pasta y está listo para incorporarlo al macerado o también puede ir directamente al Hervido ultimos 30 minutos.
Lupulado sugerido
40 Amargor Minuto 0
20 Sabor Minuto 45 (15 minutos antes del final)
La levadura London no fermenta las maltotriosas por lo que deja un dulzón adicional y alta gravedad