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CERVEZA AGE IMPERIAL STOUT
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Cerveza de Guarda con sabor a madera, a nuestra clasica imperial Stout le adicionamos Chip de Roble Frances intenso.-
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Precio con maltas nacional. OG: 1090 Q: 20 litros A%: 9 Color: 40 s.r.m. Amargor: 40 IBU Malta Pálida: 8.000 gr. Malta Black: 600 gr. Malta Cara 140: 200 gr.Avena 200 gr o carapils. Azucar de maiz: 1.000 gr. Lupulo Amargor: Cascade 40 gr. (60 minutos) Lupulo Sabor y Aroma: kent golding o fuggles 10 gr (30 minutos) Clarificante Hervido: 2 gr. Clarificante de madurado: 2 gr. Levadura Seca Ale. Macerado: 66ºC (60 minutos), Fermentación: 18-22 ºC
Incluye molienda
El azucar se coloca directamente en el hervido, preferentemente desde el incio para tener margen para corregir la densidad
Si se desea , se puede macerar los chips en Vodka durante una semana previo a su uso, 500 ml en 20 l, le daran un toque del spirit seleccionado.
Otra opción es añejarla directamente en Barrica de Roble, disponible en nuestra tienda.-