Cerveza Double Bock

Cerveza negra Lager fuerte. Cremosa, seca y alcohólica. Limpia de paladar con carácter a malta.

OG: 1070 Q: 20 litros A%: 7 Color: 30 s.r.m. Amargor: 25 IBU Malta Pálida: 6.000 gr. Malta Chocolate: 200 gr. Black 200 gr, Malta Cara 60: 200 gr. Cara 140 200 gr. Azúcar de maíz: 1.000 gr. (Durante el Hervido) Lúpulo Amargor: Cascade 20 gr. (60 minutos) Lúpulo Sabor y Aroma: Hallertauer 10 gr (30 minutos) Clarificante Hervido: 2 gr. Clarificante de madurado: 2 gr. Levadura Seca Lager Macerado: 66ºC (90 minutos), Fermentación: 8-14 ºC

Incluye molienda

El azucar se coloca directamente en el hervido, preferentemente desde el incio para tener margen para corregir la densidad

Lupulado:

Tradicional: Amargor minuto 0 10 gr Cascade, Sabor Minuto 45 10 gr Cascade, Aroma minuto 58 10 gr especial .

Moderno: Amargor, sabor y aroma , 20 gramos cascade en el whirlpool, (dejar reposar 60 minutos, colocar una vez que la temperatura bajo a 85 grados, esto se puede lograr con compensaciòn de agua declorinada si la densidad lo admite, refuerzo aroma 10 gr especial en Dry Hooping al cuarto dia de fermentaciòn.-

Si desea cervezas màs aromaticas consultar por cambios de lupulos

Los pasos de elaboraciòn se realizan siguiendo la guia del curso ABC

Los Kits de Cerveza son combos de insumos que permiten lograr una cerveza de un tipo determinado, como el descrito más arriba. Las imágenes son sólo a modo ilustrativo. Las cervezas no tienen marcas, y pueden variar en función de la cocción que se realice.