Cerveza Ale fuerte Belga

Dorado fuerte de color, inspirada en la legendaria Duvel. De carácter floral por el lúpulo Hallertauer. Es una cerveza ideal para aperitivo o puede servirse como vino en el almuerzo o cena.

OG: 1075 Q: 20 litros A%: 8 Color: 5 s.r.m. Amargor: 25 IBU Malta Pálida: 6.000 gr. Malta Cara 60: 200 gr. Melanoidil: 200 gr. azucar de maiz: 1.000 gr. (Agregar en el Hervido) Lupulo Amargor: Cascade 20 gr. (60 minutos) Lupulo Sabor y Aroma: Hallertauer 10 gr (30 minutos) Clarificante Hervido: 2 gr. Clarificante de madurado: 2 gr. Levadura Seca: Belle Saison o Saf T58 Macerado: 65ºC (60 minutos), 70 ºC (30 minutos) Fermentación: 18-22 ºC

Incluye molienda

El azucar se coloca directamente en el hervido, preferentemente desde el incio para tener margen para corregir la densidad.

Lupulado:

Tradicional: Amargor minuto 0 10 gr Cascade, Sabor Minuto 45 10 gr Cascade, Aroma minuto 58 10 gr especial .

Moderno: Amargor, sabor y aroma , 20 gramos cascade en el whirlpool, (dejar reposar 60 minutos, colocar una vez que la temperatura bajo a 85 grados, esto se puede lograr con compensaciòn de agua declorinada si la densidad lo admite, refuerzo aroma 10 gr especial en Dry Hooping al cuarto dia de fermentaciòn.-

Si desea cervezas màs aromaticas consultar por cambios de lupulos