CERVEZA SUPERIOR WEISSBIER BANANA

Cerveza típica del área de Munich y de toda Baviera.

No tenemos medalla , pero tuvimos el orgullo de recibir en el año 2008 a Charly Papazian, padre de la Cerveza Artesanal , en Rubia Negra donde elaborabamos esta Cerveza y la catalogo como una de las mejores cervezas de Trigo que habia probado.

Tiene baja acidez, refrescante , mitigante con sabores reminiscentes de banana y clavo de olor resultante de la iteracción del trigo y la levadura.

OG: 1050 Q: 20 litros A%: 5.5 Color: 6 s.r.m. Amargor: 10 IBU Malta Pilsen: 3.000 gr. Malta de Trigo: 3.000 gr. Cara 30: 200 gr. Lupulo Amargor: Cascade 20 gr. (60 minutos) Lúpulo Sabor y aroma: hallertauer 10 gr. (30 minutos) Clarificante Hervido: 2 gr. Clarificante de madurado: 2 gr. Levadura: Weizen, desidratada. Macerado: 66ºC (90 minutos), Fermentación: 18-22 ºC

Incluye molienda

Lupulado:

Tradicional: Amargor minuto 0 10 gr Cascade, Sabor Minuto 45 10 gr Cascade, Aroma minuto 58 10 gr especial .

Moderno: Amargor, sabor y aroma , 20 gramos cascade en el whirlpool, (dejar reposar 60 minutos, colocar una vez que la temperatura bajo a 85 grados, esto se puede lograr con compensaciòn de agua declorinada si la densidad lo admite, refuerzo aroma 10 gr especial en Dry Hooping al cuarto dia de fermentaciòn.-

Si desea cervezas màs aromaticas consultar por cambios de lupulos

Los pasos de elaboraciòn se realizan siguiendo la guia del curso ABC

Los Kits de Cerveza son combos de insumos que permiten lograr una cerveza de un tipo determinado, como el descrito más arriba. Las imágenes son sólo a modo ilustrativo. Las cervezas no tienen marcas, y pueden variar en función de la cocción que se realice.