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Malta Viking Chocolate Dark
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MALT SPECIFICATION moisture % max. 5.0 extract fine % dm min. 67.0 color °EBC 800–1 000
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Se produce tostando malta pilsen, es algo menor que la malta Black, actividada enzimatica nula.
Aporta sabor tostado, amargo y ahumado. Aromas a cafe y chocolate.
Muy usada en Porters, Stout y toda cerveza que se quiera destacar el tostado. Uso generalmente por debajo del 10 %.