Tiras de PH para cerveza

Una vez determinado el ph por color en general no hace falta repetir la prueba si se elabora en similares condiciones

A medida que las cervezas se cargan con maltas tostadas, el ph desciende. Por esta razón es necesario verificar el PH por tonalidad de color de cerveza

Instrucciones:

1- Introducir la tira dendro del mashing por 2 segundos

2- Esperar 15 segundos y verificar el color con la tabla publicada

Como ajustar el agua: Se debe ajustar en funsiòn de los valores de analisis quimico y PH, pero este es un ajuste para aguas nrmales potables de dureza baja-media El ajuste recomendado es el siguiente. Cervezas Rubias y Rojas (cada 20 L de agua tanto en macerado como lavado) 5 gr acido citrico 5 gr cloruro de calcio 3 gr sulfato de calcio Cervezas Negras (cada 20 L de agua tanto en macerado como lavado) 2 a 5 gr carbonato calcio o 2 a 5 gr de Acido segùn PH 5 gr cloruro de calcio 3 gr sulfato de calcio